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热议!山西一中学饮水机变饮醋机,网友:这很山西

作者:admin 发布日期: 2020-06-08 二维码分享

2020年6月5日,山西省清徐中学高中部食堂用饮水机装醋供学生们取用。校方介绍,用饮水机装醋主要是为了方便学生和保持卫生,这种做法已持续一年,学校安排了专人定期对饮水机进行清洗。

汪曾祺先生写《人间有味》中说:山西人真能吃醋!几个山西人在北京下饭馆,坐定之后,还没有点菜,先把醋瓶子拿过来,每人喝了三调羹醋。作为一个山西人,如果你不会吃醋,那就是妥妥的“地域拖油瓶”。

网友表示:可以,这很山西。不过也有山西人无奈表示,这下山西人再也说不清了,看着视频里学生拿着那么大的杯子去装醋,谁能相信山西人不是把醋当水喝呢?

山西人爱吃醋似乎已经成了全国人民的共识,以至于常常听到山西籍的大学生在外地入学时被好奇的室友询问:“你们真的喝醋当喝水嘛?”之类的段子。虽然没有那么夸张,山西人日常饮食中离不了老陈醋倒是真的。

其实山西人好醋也离不开官方大手的推动。元末明初,山西醋历千年风雨,已初成一个体系。但当时的醋色泽浅淡,味尖酸寡淡,食后无回味感。公元1368年,清源县“美和居”醯坊结合当时的工艺发明了熏蒸法,使自己酿出的醋色呈酱红色,口味醇厚、香、酸、宜气扑鼻,闻之食欲大开,香味久聚不散。官府遂以其醋荐于宁化王府,倍受青睐。

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